En un iPad potser no és molt diferent del que es fa en un mòbil Android. Acab de fer uns experiments i aquest n'és el resultat:
He obert la base de dades, he fet polsació llarga en el rectangle A de la primera columna (just damunt del rectangle recepta). Queda seleccionada (en blau) tota la columna, i s'obri un menú horitzontal: tallar, copiar, autocompletar i punts suspensius. Faig pulsació curta en els punts suspensius i s'obri un menú vertical: esborrar, eliminar, ordenar de la A a la Z, ordenar de la Z a la A, immobilitzar... Supòs que si faig pulsació curta damunt "ordenar de la A a la Z", farà el fet.
Tu mateixa hi pots fer els experiments que vulgues. Acab de fer una còpia de seguretat.
I una altra cosa, per a tu o per a qualsevol que no ho sàpiga. Si heu fet res malament i voleu tornar un pas endarrere, Ctrl Z. Si voleu tornar dos passos endarrere, Ctrl Z dues vegades, etc.